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各式各样的火腿菜肴

发布时间:2020-02-15 03:42:21
各式各样的火腿菜肴,典型的浙江菜系,不愧是中国八大菜系之一

每天三款菜肴,今天的依旧是浙菜菜谱,沿海菜系,体验不一样的中国八大菜系。想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可,希望大家满意哦!有什么意见也欢迎提出来呢,说不定下一期就出现咯!

推荐一:酒酿蒸火腿

材料:熟火腿片300克,干贝粒、茭白片各适量,薄荷叶、葱花各少许。

调料:酒酿100克,糖桂花、白糖各适量。

做法:

1、将火腿片加入酒酿、白糖,上火蒸6分钟,逼出卤汁。所有材料都洗净备齐。

2、取碗1个,先把蒸过的火腿片横叠在碗中间,把酒酿、茭白片、干贝粒和蒸火腿片的卤汁搅拌一下,倒在火腿片上,放在蒸笼里用中火蒸两分钟左右。

3、将糖桂花加少许白糖,用筷子搅拌一下,淋在火腿片上面,用薄荷叶点缀即可。

小贴士:香香软软的酒酿是糯来发酵后的酒渣。而糯米是稻米中粘性最强的品种,可温胃止泻、增强肠胃功能。

推荐二:枸杞炒肉片

材料:猪里脊肉200克,枸杞子50克,鸡蛋(取蛋清)1个,芹菜粒适量。

调料:盐、味精各1小匙,料酒、水淀粉各适量。

做法:

1、将猪里脊肉切片,用盐、水淀粉和料酒拌匀上劲,加蛋清搅匀。

2、将枸杞子洗净后在沸水中烫一下,过凉待用。

3、锅置火上,加油烧至四成热时,将猪里脊肉片入锅,滑散起色时,捞出沥油。

4、锅留底油,倒入枸杞子稍煸后加芹菜粒、盐、味精、水淀粉勾薄芡,倒入里脊肉片,略炒后出锅即可。

小贴士:枸杞子补气血助精气,能够改善更年期症状,提高免度力,中年朋友可常食。

推荐三:火腿皮蛋烧芦笋

材料:芦笋200克,火腿30克,皮蛋1个,葱末、姜末、蒜末各适量。

调料:盐、味精、醋、鸡汤各适量,淀粉、料酒各1小匙。

做法:

1、将芦笋洗净,切去硬质部分后切成段备用;皮蛋切小块备用;火腿切丁备用,其余材料均备齐。

2、锅内放底油,加入蒜末煸炒,放入葱末、姜末、料酒、醋、盐和味精,再加入芦笋段不停地翻炒。

3、最后加入鸡汤和皮蛋块、火腿丁一起烧煮入味,淀粉加水勾芡汁即可装盘。

小贴士:皮蛋的蛋白质变性凝固后,即可直接食用。若蛋白已凝固、蛋黄还是流体状,不便切剖和食用,可以在食用前,将皮蛋蒸几分钟。

看完一定要自己回家动手试一试哦,别做行动上的矮子,不然你永远都学不会呢,青村君期待你的成果。

本文相关词条概念解析:

火腿

火腿即猪的腿腌制而成,历史上总以浙江金华火腿驰名天下。火腿是一种在世界范围内流行很广的肉制品,目前除少数教国家外,几乎各国都有生产和销售。世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、苏格兰整只火腿、德国陈制火腿、意大利火腿、苹果火腿等。火腿是腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于宋朝浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。

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