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肉末菊花茄子的做法肉末菊花茄子怎么做才好

发布时间:2019-06-08 20:02:42
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肉末菊花茄子

肉末菊花茄子的做法 肉末菊花茄子怎么做才好吃

原料:

长茄子2根、肉末50克、葱末、姜末、蒜末、胡萝卜末、盐、鸡精、蚝油、五香粉、酱油、香油、水淀粉。

做法;

1、长茄子清洗干净去蒂,肉末50克;

2、长茄子切成大约5厘米长的段;

3、茄子段立起来,纵切不要切断,然后再旋转90度切成图中的样子;

4、茄子切好后撒适量盐,将茄子中的水分杀出;

5、茄子杀出水分后,用清水洗掉盐分,将茄子挤干水分备用;

6、葱姜蒜切末,胡萝卜用擦末器擦成末;

7、盘里加入面粉,将切成菊花状的茄子沾面粉,要沾透,然后抖落多余的面粉;

8、油温差不多6成的时候,将茄子炸成微微上色定型,捞出控油摆放在盘中;

9、锅里油热后放入肉末煸炒变色;

10、接着放入葱姜蒜末,继续煸炒出香味;

11、加入少许酱油,五香粉,2勺蚝油煸炒片刻;

12 最后加少许鸡精,香油,淋水淀粉勾芡,将芡汁浇在炸好的菊花茄子上,上面点缀胡萝卜末即可。

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