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猪肝豆腐汤怎么做?猪肝豆腐汤的做法是什么?[图]

发布时间:2019-12-04 09:33:04

猪肝和豆腐都是生活中常吃到的食物,猪肝的丰富,富含蛋白质和多种微量元素,吃猪肝对人体好处有很多,豆腐也是营养丰富的食材,猪肝和豆腐一起食用,味道营养会更加丰富,那么猪肝豆腐汤怎么做?猪肝豆腐汤的做法是什么?下面为大家介绍。

1、猪肝豆腐汤的做法

配方:猪肝80克,豆腐250克。

制法:猪肝洗净切薄片,豆腐切厚片。锅中水沸,放入豆腐,加盐少许;再煮沸后入肝片,煮3~5分钟,调味即成。

功效:养阴清热和胃。

用法:每日1次,佐餐食用。

应用:适用于肝肾阴虚型肝炎患者。

猪肝豆腐汤有补气养血的功效,适用于春季身体虚弱者食用。豆腐中含有丰富的蛋白质和卵磷脂,蛋白质中包含了人体必需的8种氨基酸,且比例也接近人体需要,营养价值较高,并且大豆蛋白有助降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的发生;卵磷脂有益于神经、血管和大脑的生长发育。此外,豆腐中亦含有植物雌激素,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,特别适合更年期妇女食用。同时,豆腐对减肥、细腻肌肤、病后调养等也有一定的帮助。

猪肝性温,味甘、苦,有补肝、明目、养血的功效,适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。营养研究发现,猪肝中含有丰富的铁,可改善贫血病人的造血系统功能;充足的维生素A含量,对于保护眼睛、维持正常视力、健美皮肤均有重要意义;经常食用肝,还能补充维生素B2,辅助机体完成解毒功能。除此之外,猪肝中还含有维生素C和微量元素硒,这些物质能提高人体的抵抗力、防衰老,并且能抑制肿瘤细胞的生成,也可用于治疗急性传染性肝炎。

2、猪肝的营养价值

1、猪肝的营养成分

猪肝含蛋白质量比猪心高,含脂肪量第。肝淀粉含量不仅比瘦肉高,而且很容易水解为葡萄糖,而含铁量为猪肉的18倍,还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分。所以补血作用很强,对血衰体虚、视力不足的人有滋补作用。猪肝的营养元素分别有以下营养价值和功效。

2、铁元素补血造血

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3、维生素A润肤明目

猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。电脑和手机使用时间长了很容易出现眼睛疲劳症状,这时你就需要补充维生素A了,它是眼睛最需要的营养,吃猪肝可缓解视力下降。

4、维生素B2排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

5、防病增强免疫力

猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

6、补充营养

营养专家介绍,城乡学生的微量营养素摄入普遍不足,一般只达到标准的50%~60%左右,建议学生能够保证每天一个鸡蛋,每周吃1-2次猪肝,可以补充营养,促进生长发育。

7、促进生长发育

猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富,有利于儿童的智力发育、身体发育。

8、维C硒元素抗肿瘤

猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C、硒等),且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

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